Lenguados al vino blanco

Tiempo de elaboración: 15’.

Tiempo de horno: 40’.

Para 2 personas

1 lenguado de 400 g de peso pelado por ambos lados; 2 cdas de margarina; 2 cdas de mantequilla; 3 cdas de pan rallado; 1 vaso de vino blanco y sal.

Limpiaremos y lavaremos bien el lenguado que debemos ponerlo entero. Escurrido le pondremos sal y colocaremos en una cazuela, untada con la margarina, y sobre el lenguado, pondremos la mantequilla, después el vino y el pan rallado, metiendo la cazuela en el horno ya caliente hasta verlo hecho, de 30 a 40’ aproximadamente.

Pueden añadirse unas chirlas o unas gambas que haremos en el horno junto al lenguado.

Lo ideal será tomar, para beber, la misma clase de vino blanco utilizado en la confección de la receta.

(cocina de castilla la nueva)

15. Pescados - 027