1 sobre de Vichyssoise, agua, leche,
perejil.
Una de
las más deliciosas sopas veraniegas, realmente laboriosa en su preparación y
que de este modo podemos hacer en pocos minutos. Se disuelve el contenido del
sobre en medio litro de agua fría (puede utilizarse la batidora) y se lleva a
ebullición durante cinco minutos. Se aparta del fuego, se añade medio litro de
leche fría, se revuelve bien y se reparte en tazones individuales que se
conservan en la nevera hasta el momento de servir; entonces se espolvorean con
perejil finamente picado. Ha de servirse muy fría.
10. Sopas
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