Sopa paris

1/4 kilo de lentejas, 1/2 cebolla, 70 g de manteca, 1 cda de harina, 1 litro de caldo, sal, pimienta y nuez moscada, 200 g de crema de leche.

Cocinar las lentejas, escurrirlas y pasarlas por cedazo.

Dorar apenas la cebolla picada en la manteca.

Agregar la harina y el caldo.

Cocinar un momento revolviendo continuamente con un batidor de alambre.

Colar y volver a la misma cacerola.

Añadir el puré de lentejas y seguir cocinando hasta que hierva.

Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Incorporarle la crema.

Servirla en tazas.

10. Sopas