Se hace un caldo de la misma
manera que el anterior se cuela; se tiene preparado un flan hecho, con caldo o
leche, yemas de huevo, sal en vez de azúcar y sin perfume. Se corta a
pedacitos en la sopera y se echa el caldo por encima. Se sirve bien caliente.
El flan se hace al baño maría, como los demás, pero no se quema el molde.
10. Sopas
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