600 g de judías verdes, 100 g de jamón, 50
g de mantequilla, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 2 vasos de agua, sal.
Se
llevan a ebullición en la olla sensor dos vasos de agua con algo de sal. Cuando
hierve se añaden las judías, se dejan cocer a presión máxima durante 5’, se
reduce rápidamente y se escurre la verdura. En una cazuela se funde la
mantequilla y se fríe el jamón cortado a trozos; a medio freír, se añade la
cebolla picada y en cuanto empieza a tomar color se rehogan las judías unos
minutos. Se adorna con huevos duros a gajos o rodajas alrededor de las judías.
11. Verduras
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