Después de bien limpias, se ponen en una
olla con rebanadas de cebolla, una cabeza de ajos, unos granos de pimienta,
sal, unas lonjas de jamón, una cantidad de aceite y, si se quiere, un poco de
vinagre; todo esto se pone en crudo, se tapa bien y con fuego lento se deja
cocer hasta que estén blandas. Se servirán calientes.
11. Verduras
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