1 kg de habas, 1 huevo duro, 1 docena de
almendras, aceite, vinagre, pimentón dulce, sal, ajo, perejil y algo de
pimienta blanca.
Cocidas
las habas, bien escurridas y, a ser posible, preparadas con bastante antelación
(por la mañana para el mediodía), se mezclan con la salsa preparada en la
batidora con el aceite, vinagre, pimentón dulce, las almendras tostadas, el
huevo duro, un diente de ajo, perejil, sal y, si se desea, pimienta blanca.
Sírvase frío, pero no directamente de la nevera.
11. Verduras
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