Se cuecen judías verdes en agua que
hierva a borbotones, y se sazonan de sal a gusto de cada uno. Ya cocidas las
judías, se escurren, y en la misma olla se vuelven a poner con aceite frito,
perejil picado y unas tiras largas y estrechas de pimientos colorados; se
saltea el todo para que se mezcle, y se sirve como legumbre sola.
11. Verduras
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