Se hierve la cantidad de
habichuelas que se quieran; a medio hervir, se les echa una cabeza de ajos
entera, una cebolla grande a pedazos,una jícara de aceite, una cucharada de
vinagre, sal, una hoja de laurel y un poco de pimienta negra; con este
condimento se dejan hervir hasta que estén blandas. Al echar eso, se debe ya
dejar la cantidad de agua suficiente para poderlas servir; si no, quedaría muy
claro el caldo, y debe quedar un poco espeso.
11. Verduras
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