Plato típico de Andalucia
Se corta pan a cuadraditos y se
fríen en aceite y se ponen en la sopera junto con jamón también cortado a
cuadraditos y a su vez frito, dos huevos duros cortados a lonjitas, un poco de
perejil picado y ajos machacados.
Se deslíe una o dos yemas de huevo
con un poco de vino de Jerez y se echa en la sopera, en la que también se
vertirá a continuación caldo del puchero muy caliente, casi hirviendo, en la
cantidad necesaria para los platos de sopa que se desee obtener, y ya puede
servirse.
10. Sopas
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