Se ponen los espárragos en agua, después
de quitada la parte dura; se pone una cazuela con aceite, se fríen unos granos
de ajo y una rebanada de pan; apartado esto, se echan en el aceite los espárragos,
que cuezan con la poca agua que sueltan, y si se quiere, se añade un poco más
de agua hasta que queden bien blandos; se sazona con sal y un poco de pimentón
colorado (esto si se quiere); luego se machacan los ajos y el pan con un poco
de vinagre, se echa la salsa, y después que ha tomado el gusto, se le echan
huevos estrellados.
11. Verduras
No hay comentarios:
Publicar un comentario