Sopa juliana (1)

100 g de manteca o 3/4 taza de aceite, 1 cebolla, 1 nabo, 2 zanahorias, 1 puerro, un trozo chico de repollo, 200 g de arvejas, 1/2 cda de perejil picado, 1 1/2 litro de caldo o agua, sal, 2 papas.

Dorar en la manteca la cebolla cortada fina.

Agregarle el nabo, las zanahorias, el puerro, el repollo, todo cortado en tiritas finas.

Añadir las arvejas, el perejil picado.

Cocinar todo junto unos minutos e incorporar el caldo o agua.

Condimentar con un poco de sal, tapar la cacerola y dejar hervir a fuego lento.

Cuando las verduras estén casi cocidas, agregar las papas igualmente cortadas en tiritas.

Dejar hervir 20’ más y servir.

10. Sopas