125 g de mantequilla,
125 g de harina, 125 g de queso (Chester, Parma o Gruyére), 5 g de pimienta de
Cayena.
Rállese el queso y amásese con los otros ingredientes hasta obtener
una pasta fina.
Espolvoréese un mármol con harina y colóquese encima la pasta, que se
estirará con el rollo hasta dejarla a medio centímetro de grueso; córtese todo
en tiras estrechas de unos 12 cm. de largo y cuézanse a horno moderado sobre
placas untadas con mantequilla. No han de dorarse. Sírvanse muy calientes.
(savorys).
Aperitivos - 01 .050
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