Se cortan y mojan en leche tostadas de pan.
Se preparan unas lonchas de jamón muy delgada
y se pone una en medio de cada dos tostadas.
Se recortan para darles buena forma y se
envuelven en huevo batido y ralladuras de pan, friéndolas en fuego no muy vivo.
Cuando están doradas se retiran de la grasa,
escurriéndolas bien, y se ponen en la fuente, en la cual hay colocada de
antemano una servilleta bien planchada.
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