Cuézanse una docena de fondos de alcachofa como lo tengo explicado;
sazónense con sal, pimienta, aceite y vinagre y déjense sazonar por espacio de
una hora.
Cuézanse con agua hirviendo y sal las siguientes hortalizas (un
puñadito de cada una): guisantes, judías verdes y patatas (las judías cortadas
en pedacitos y las patatas en dados pequeños).
Sazónense con la vinagreta de las alcachofas, y después de un rato
añádanse unas cdas de una salsa mayonesa muy gorda y bien sazonada (recárguese
de pimienta).
Póngase de este preparado en los fondos de alcachofas; colóquense en
una rabanera y sírvase muy frío.
Si sobrara ensalada rusa póngase en la rabanera y los fondos encima.
No hay comentarios:
Publicar un comentario