Mejillones, harina, cebolla, pimentón, ajo, sal, aceite.
Se cuecen un poquito
los mejillones en agua y sal, la necesaria para que los cubra.
Una vez cocidos se
sacan y se colocan en la fuente o en platitos o fuentecitas de aperitivo,
quitándoles la valva o concha que sirve de tapadera, dejando al descubierto y
sola la que contiene el bicho.
En aceite se rehoga un
poquito de cebolla y ajo picaditos, agregando luego un poquito de harina y el
pimentón, que puede ser una pizca picante.
Después de darle unas
vueltas se le añade agua de donde cocieron los mejillones, limpia y reposada,
la necesaria para hacer una salsa.
Una vez cocida ésta se
pasa por el chino y se vierte hirviendo sobre los mejillones, que se servirán
inmediatamente.
Aperitivos - 01 .047
No hay comentarios:
Publicar un comentario