Se pone el relleno en tina manga con boquilla lisa; se hace una
aberturita en las duquesas y por ella se rellenan.
Luego se napan con gelatina de carne, vertiéndola a cdas hasta
dejarlas cubiertas con una capa bien reluciente y se dejan para que cuajen en
un sitio fresco, y mejor aún en la nevera.
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