Estos entremeses están muy de moda. Se sirven indistintamente como aperitivos,
con el té de la tarde o como savouries. Se moldean en forma de
croquetas diminutas, integrando siempre queso, y se sirven muy calientes.
Nota.- Se han de condimentar con pimienta blanca molida y
pimienta de Cayena; pero no gustando se suprimen.
Aperitivos - 01 .050
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