Previamente descortezado un pan inglés córtese en rebanadas; fríanse
con mantequilla clarificada o con aceite fino; déjense enfriar; úntense con
mantequilla de anchoas; en el centro de cada
una colóquese una pequeña pirámide de tomates (previamente desprovistos de
piel y semillas, bien picadita la pulpa y sazonados con sal, pimienta, aceite y
vinagre) y adórnese con una aceituna deshuesada.
Los tomates se tendrán sazonando durante una hora y se escurrirán
cuando se vayan a colocar en los canapés.
Aperitivos - 01 .050
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