Previamente descortezado un pan de centeno córtese en rajas de un
centímetro de grueso, ocho centímetros de largo y cuatro centímetros de ancho;
póngase en una taza mantequilla; adiciónesela igual volumen de queso rallado
(Parma o Gruyére) y mézclense bien.
Fríanse los canapés con mantequilla clarificada; escúrranse; cúbranse
con una buena capa del preparado de queso y mantequilla. Introdúzcanse en el
horno fuerte durante unos seis minutos y sírvanse muy calientes.
Cocina alemana.
Aperitivos - 01 .050
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