Canapes con un revuelto de huevos a la inglesa (savorys) .050

300 g de pan inglés, 90 g de mantequilla, 60 g de que­so de Parma, 5 huevos, sal, pimienta y pimienta de Cayena.

Nota.- Se preparan igualmente con pan de centeno.

Previamente descortezado un pan inglés córtese en ra­jas de un centímetro de grueso por tres centímetros de ancho y siete de largo.

Emparríllense por ambos lados, sin quemarlos, y úntense abúndantemente con mantequilla por un solo lado.

Con 25 g de mantequilla y los cinco huevos confecciónese un revuelto de huevos bien sazonado con sal y pimienta.

Deposítese una cda del revuelto de huevos en cada canapé y espolvo­réese queso rallado por encima adicionado de pimienta de Cayena.

Introdúzcanse en un horno arrebatado para que se doren de repente y sírvanse en seguida.

Aperitivos - 01 .050