Un cuarto kg de carne picada, un pocillo o un decilitro de
nata, 100 g de galletas saladas, 1 huevo, un poco de leche, 2 cdas de cebolla
picada muy fina y una ramita de perejil, aceite, sal.
Las galletas se
desmigajan y se empapan en leche. Se bate el huevo.
Se rehoga bien en la
sartén cebolla, ajo y perejil picado, y se une a la carne, mezclándole también
los demás ingredientes.
Si queda demasiado
blando puede agregarse más galleta o pan rallado, hasta que se puedan hacer
bolitas pequeñas, que se fríen en aceite.
Se sirven muy
calientes.
Aperitivos - 01 .047
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