24 aceitunas gordas, 6
sardinas en aceite, 35 g
de mantequilla, unas gotas de salsa india, una cda de vinagre, una cdilla de
Savora, una cda de puré de tomate, perejil picado, sal y pimienta.
Deshuésense las aceitunas.
Macháquense al mortero las sardinas y la mantequilla basta obtener una
pasta fina; sazónese con sal y pimienta pásese por un tamiz; rellénense las
aceitunas, que se irán colocando en una rabanera.
Mézclese el aceite, el vinagre, la mostaza, el puré de tomate y la
salsa india; sazónese con sal y pimienta; adiciónese un poco de perejil, y,
obtenida una salsa gordita, échese encima de las aceitunas, dejándolas en
maceración durante una hora.
Aperitivos - 01 .050
No hay comentarios:
Publicar un comentario