150 g de atún en aceite en
conserva, 50 g de mantequilla, 2 cdas de aceite fino, 18 aceitunas, 3 tomates,
sal y pimienta.
Macháquense en el mortero el atún y la mantequilla hasta ponerlo en
pasta fina, adicionándole dos cdas de aceite fino, y sazónese con pimienta,
Colóquese en un plato hondo de cristal, dándole la forma de una pirámide,
incrustando por todo las aceitunas previamente deshuesadas, y adórnese por
toda la vuelta con los tomates mondados y cortados en medias rodajas.
Aperitivos - 01 .050
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