Potaje de porotos

1/2 kg de porotos, 1/2 cebolla, 2 ajíes morrones, 1 taza de salsa blanca, 4 cdas de queso rallado, 1 cda de manteca, 2 huevos duros, nuez moscada, sal y pimienta a gusto.

Los porotos se dejan en remojo previamente y luego se cuecen antes de licuarlos junto con la cebolla y la salsa blanca. Se calienta la man­teca y se le pone el potaje logrado; se agrega el queso y los ajíes asados que han sido previamente picados. Los huevos se cortan en trozos pe­queños y se añaden con el queso.

Guisos y potajes - 14. - 033