4 yemas, 3
cdas de agua, 150 g. de azúcar, 1 vaso de oporto.
Colocar los ingredientes en el vaso, batir, preferiblemente
con el platito-implemento hasta que quede espumoso. Se pasa a un tazón
enlozado, el que se coloca al baño-maría y se bate con un batidor de alambre
hasta que esté espumoso y espeso.
Helados - 15. - 034
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