1 cdita de
maicena, 1 cda de manteca, 1 taza de azúcar impalpable, 1 pizca de sal, 1/4
litro de leche, 1 huevo.
Reemplaza a la crema chantilly y se emplea para
acompañar budines. Se coloca en el vaso una cda de manteca, el azúcar impalpable
y una pizca de sal. Se pone en funcionamiento la maquina, batiendo bien en 1/2
velocidad.
Aparte se deslíe una cdita de maicena en un poco de
leche fría y, agregándolo después a 1/4 litro de leche. Esta preparación se
agrega a la anterior y se hace funcionar la licuadora durante 2’.
Se retira del vaso y se hace cocer al baño-maría.
Mientras tanto se bate el huevo en la licuadora y se pone en un plato hondo. La
preparación cocida se vierte sobre el huevo y se revuelve un rato.
Helados - 15. - 034
No hay comentarios:
Publicar un comentario