Crema jamaica

1 copa de vino blanco, 2 cdas de rhum, 1 cda de maicena, 3 cdas de azúcar, 3 huevos, 300 g. de manteca.

Se coloca en el vaso el vino, rhum, maicena, azúcar y los huevos. Se mezcla durante 2’ y se pone en una cacerolita, llevándola sobre el fuego. Se revuel­ve continuamente para que no se pegue. Al hervir se retira y una vez frío se le agrega la manteca y se coloca nuevamente en el vaso, haciendo funcionar hasta que quede bien espumoso. Se pone a helar.

Esta crema sirve para decorar cualquier clase de pos­tres.

Helados - 15. - 034