5 cdas de
azúcar, 1/2 taza de agua, 3 yemas, 200 g. de manteca, esencia de vainilla.
Con el azúcar y el agua se prepara almíbar a punto de
bolita floja. Se colocan las yemas y la manteca en la licuadora, la que se hace
funcionar en 1 durante 20 segundos mientras se le va echando poco a poco el
almíbar. Se continúa batiendo hasta que adquiera consistencia. Se le agrega
la esencia de vainilla. Se retira del vaso y se coloca a la acción del hielo.
Helados - 15. - 034
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