1 taza de
ananá en almíbar en rebanadas, 2 tazas de jugo de ananá, 2 tazas de azúcar, 1
taza de agua, 2 yemas de huevo, 2 tazas de crema de leche.
Hervir el agua y el azúcar durante 5 minutos y agregar
el jugo de ananá. Colocar en el vaso con las yemas y la crema y hacer funcionar
1/2 minuto en 1/2 posición. Retirar y cocinar en baño-maría hasta espesar.
Dejar enfriar. Colocar el ananá con el almíbar frío en el mezclador y dejarlo
funcionar durante muy pocos segundos. Antes de terminar agregar el resto de la
crema. Las dos mezclas obtenidas se juntan, dejando funcionar la máquina pocos
segundos en 1. Se retira del vaso y se hace helar.
Helados - 15. - 034
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