Crema de naranja (2)

4 huevos, 200 g. de azúcar, 1 taza de jugo de naranja, el jugo de 1 limón, la corteza de una naranja, 2 cditas de gelatina, 3/4 de taza de agua tibia.

Se baten las yemas con el azúcar hasta que quede bien cremosa. Se le agrega la taza de jugo de naranja, el jugo de limón y la corteza de naranja en trocitos (si es una naranja grande utilice sólo media cáscara).

Aparte se disuelven dos cucharaditas de gelatina en 3/4 partes de taza de agua tibia y se agrega lo anterior. Se le da una batida más y se pone en la heladera. Se saca cuando empieza a cuajar y se le agregan las cuatro claras batidas a punto de merengue.

Se revuelve bien y se pone en la heladera.

Helados - 15. - 034