Setas a mi estilo

Tiempo de elaboración: 45’.

Tiempo de cocción: 25’.

Para 4 personas

1 kg de setas; 1 vasito de aceite; 1/2 vasito de vino blanco seco; 1/2 vasito de agua; pimienta negra en polvo; 2 cdas de ajo y perejil ambos picados y sal fina.

Limpiaremos bien las setas y las partiremos en trozos, lavándolas y colocándolas sobre una servilleta para que suelten el agua.

Pondremos una cazuela (mejor si es de barro) a calentar y echaremos en ella las setas, añadiremos sal, pimienta y el aceite y esperaremos a que empiecen a freírse, momento en el que bajaremos el fuego, y agregaremos el vino, el agua y el ajo y perejil picados.

Que se hagan lentamente de 20 a 25’.

Estas setas podemos comerlas así, como entrante, o bien acompañar con ellas una carne a la brasa.

(cocina catalana)

11. Verduras - 027