Tiempo de elaboración: 15’.
Tiempo de cocción: de 45 a 50’.
Para 4 personas:
800 g de
judías verdes; 3 patatas; 100 g de jamón propio para guisar; agua; 1 vaso de
aceite; 1 diente de ajo y sal.
Prepararemos las judías verdes según tengamos
por costumbre de forma que no tengan hilos y las herviremos en abundante agua
con sal.
Cuando estén a medio hervir les añadiremos las
patatas peladas y cortadas a trozos.
Una vez hechas las escurriremos (el caldo es
excelente para hacer una sopa) y pondremos en un plato grande.
En una sartén o cazuela grande, puesta a
calentar con el aceite, freiremos el diente de ajo picado y jamón cortado a
trocitos añadiendo las judías verdes con las patatas para que, todo junto, se
haga bien.
Se pueden servir con triángulos de pan frito.
(cocina popular española)
11. Verduras - 027
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