Judías estofadas (1)

Tiempo de elaboración: 5’.

Tiempo de cocción: de 10 a 20’.

Para 4 personas:

800 g de judías blancas ya hervidas; 2 cdas de aceite; 1 cebolla; 100 g de jamón propio para freír; 50 g de tocino con hebra; agua y sal.

Pondremos aceite en una cazuela y freiremos la cebolla picada, echaremos el jamón y el tocino cortados en cuadros.

Ya frito y dorado, añadiremos las judías, daremos una vuelta con la cuchara, echaremos un poco de agua y sal y taparemos con un plato que contenga agua, e iremos echándolo a cdas a la cazuela hasta que acabe de hervir (de 10 a 15’).

Aconsejamos utilizar un plato de loza corriente para evitar que se pueda romper.

Se sirven calientes, con un poco de caldo.

(cocina catalana)

11. Verduras - 027