Ensalada con pollo

Tiempo de elaboración: 20’.

Para 4 personas

2 tazas de pollo hervido o asado; 4 pimientos rojos de tata; 250 g de guisantes congelados previamente hervidos; 100 g de arroz hervido en blanco; 1 limón; 1 vaso de aceite y sal.

Cortaremos los pimientos en trocitos y mezclaremos todos los ingredientes citados (menos el aceite y limón) en una ensaladera honda.

Batiremos el zumo del limón con el aceite y rociaremos con ello la ensalada.

En vez de pimientos de lata pueden ser naturales, pero, en ese caso, habrá que asarlos y pelarlos bien, troceándolos después.

Aconsejamos servirla fría a la mesa.

(cocina popular española)

13. Ensaladas - 027