Compota de fruta con sémola

Para 4 personas

2 peras; 1 c­dita de canela; sal marina; aceite de sésamo o girasol; 2 cdas de sémola; 1 cdita de tahin.

Cortar la fruta en tiras o trozos, pelada o no. Ponerla al fuego con alguna cda de aceite de sésamo o girasol; añadir una pizca de sal y cocerla, con el recipiente abierto, removiendo unos 15’. Añadir sémola de grano muy fino, canela y tahin, y dejar cocer a fuego lento, re­moviendo de vez en cuando, unos 20’. En vez de la sémola, para variar, puede ponerse también crema de arroz.

35. Frutas - 026