Se hacen con gallina, tocino de cerdo, huevo cocido
y perejil; se pica todo junto muy menudo y se sazona con especias, dejándolo
reposar unas horas antes de introducirlo en la tripa; ésta ha de ser de vaca.
Se cuecen como la butifarra y se comen también
frescas.
Conservas y embutidos - 07. - 045
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