Se escogen naranjas dulces muy buenas y maduras, se
les separa la piel y se dejan enteras en agua fría durante 24 horas; pasadas
éstas se cortan en trocitos pequeños, separándoles las semillas y parte blanca
que les haya quedado después de mondarlas.
Se pesan, poniendo la misma proporción de azúcar, y se dejan, junto con el azúcar y un palo de vainilla, unas tres o cuatro horas; después se les separa la vainilla y se cuecen a fuego suave durante hora y media, cuidando de remover alguna vez para que no se agarre al fondo.
Se pesan, poniendo la misma proporción de azúcar, y se dejan, junto con el azúcar y un palo de vainilla, unas tres o cuatro horas; después se les separa la vainilla y se cuecen a fuego suave durante hora y media, cuidando de remover alguna vez para que no se agarre al fondo.
Conservas y embutidos - 07. - 046
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