Para un litro de agua, medio kilo de sal corriente;
ésta se añade cuando el agua está hirviendo, dejándola cocer y espumándola con
frecuencia hasta dejarla clara como almíbar, que es cuando está en su punto;
se retira de la lumbre y se pasa por un paño, esperando que se enfríe para
verterla sobre los embutidos.
Conservas y embutidos - 07. - 045
No hay comentarios:
Publicar un comentario