Jalea de grosella .046

Para tres kilos de grosellas encarnadas tómense tres de blancas y medio de frambuesas; se mezclan bien, se machacan y se exprimen en un paño fino, sacándoles todo el jugo posible. El jugo obtenido se mide, para poner la misma proporción de azúcar fino; se pone todo en un calderito a hervir len­tamente. Una vez haya hervido y tomado una re­gular consistencia, se pasa por tamiz, se llenan los tarros y se dejan expuestos al aire por algunos días.

Conservas y embutidos - 07. - 046