Jalea de membrillo .046

Después de cocer los corazones y las semillas y una vez el agua esté muy gomosa, se pasa por un paño fino, se pone a hervir junto con azúcar, po­niendo la misma proporción de azúcar que de jugo. Hiérvase muy lentamente y, cuando esté espesa, viértase un poquito en un plato para saber si está en su punto; tiene que cuajar en el momento de haberse enfriado algo. Échese en tarros a propósito o en moldes.

Conservas y embutidos - 07. - 046