Dulce de uvas .044

Uvas de Almuñécar o moscatel, almíbar espeso

Para el dulce, las mejores uvas son las de Almuñécar o moscatel.

Se pelan y se les qui­tan las pepitas con un alfiler, poniéndolas en agua tibia.

Al enfriarse se retiran del agua y se dejan escurrir.

Aparte, se hace un almíbar con bastante punto, se deja enfriar y se mezcla con las uvas.

Volviendo al fuego, se le da un pequeño hervor.

Conservas y embutidos - 07. - 044