Jamon en dulce hecho en una hora .045

Se cortan unas lonjas finas de jamón y se su­mergen en vino blanco, muy azucarado, durante tres cuartos de hora; después se enjugan bien en un paño; se les da luego una vuelta en manteca de vaca caliente, y, por último, se les da un her­vor en el vino blanco azucarado donde han estado en remojo.

Conservas y embutidos - 07. - 045