Berenjenas .044

4 berenjenas grandes en trozos, aceite, pan rallado, ajos, perejil

Salsa de tomate: 1 kg y medio de tomates maduros, 2 cebollas, aceite, 1 cdita de azúcar, sal

 Se pelan y se colocan en agua y sal, para que pierdan el amargo.

Luego se guisan, no del todo, se retiran del fuego, se untan con aceite y se colocan en el horno un rato.

Se sacan y se espolvorean con pan rallado mezclado con ajos picados y con perejil también picado.

Vuelve otro momento al horno. Al servirlo se acompaña con salsa de tomate

Entrantes - 11. - 044