Cuézase la col en agua hirviendo con sal, déjesela
luego escurrir y córtese en trozos pequeños.
Fríanse unas lonjas de jamón, sepárense después de
fritas, y rehóguese cebolla menuda. Colóquese el jamón en el fondo de una
cacerola, póngase la col por capas, alternando con ruedas de zanahorias, la
cebolla ya frita, el jugo y caldo; se deja hervir hasta que esté seca y se
sirve con rajas de huevo duro.
Entrantes - 11. - 045
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