PRIMERA FÓRMULA
Se cuecen las coles de Bruselas en agua hirviendo y
la sal correspondiente; una vez cocidas, se dejan escurrir; se rellenan luego
cuidadosamente con un picadillo de ternera y jamón. Se hace una salsa blanca
muy fina y se vierte sobre las coles una vez colocadas en la fuente para
servirlas.
Entrantes - 11. - 045
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