Escaldon de gofio .044

100 g de manteca de cerdo, 1 col guisada, 1/2 litro de leche, sal, canela molida, corteza de limón, gofio, azúcar

Se pondrá la manteca de cerdo en un caldero al fuego.

Cuando esté caliente se le añade bastante col guisada y picada menuda.

Se dejará rehogar bastante tiempo y luego se le agrega 1/2 litro de leche o más.

Así que hierve, se menea y se sazona con sal, canela molida y corteza de limón.

Al poco rato se le va poniendo el gofio, revolviéndolo continuamente y, al servirlo, si se quiere, se le echa azúcar mezclado con canela molida.

Entrantes - 11. - 044