Criadillas de tierra .045

Se lavan bien, y, según el tamaño que tengan, se dejan enteras o se cortan por la mitad; se adere­zan con sal, pimienta, cebolla menuda, zanahoria picada y caldo, y se dejan hervir hasta que se con­suma todo el jugo. Se sirven con alguna salsa, o también secas.

Entrantes - 11. - 045