PRIMERA FÓRMULA
Con las patatas hervidas y sin piel se hace puré,
pasándolas por el prensapurés, agregándole sal, mantequilla, una yema de huevo
y una clara batida a punto de nieve; agítese bien hasta dejar una pasta fina;
háganse unas bolas, o rosquillas, rebozándolas con huevo batido y pan rallado,
y fríanse a fuego vivo en aceite caliente.
Entrantes - 11. - 045
No hay comentarios:
Publicar un comentario