Bátanse tres o cuatro yemas de huevo; después de
batidas, écheseles, poquito a poco, una tacilla de caldo; viértase todo en un
molde, untado con la menor cantidad posible de mantequilla, y cuézase al baño
de maría, metiéndolo últimamente un rato al horno; sáquese luego del molde y
córtese en cuadraditos pequeños. Puede aplicarse para adorno de diferentes
platos y para varias sopas.
Entrantes - 11. - 044
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